地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使った
スペシャルレシピをご提供していただきました。
今回教えていただいたレシピは「ピーマンのオリーブ炒め」です。
今が一番美味しい旬のピーマンを使用したレシピです。赤と緑の綺麗な色合いが食卓に色合いを添えてくれそうです。
ピーマン（緑、赤）合計8個
にんにく1かけ
ワイン50ml
白ワインビネガー大さじ2
塩小さじ1杯
オリーブオイル大さじ3
【作り方】
1.ピーマンを洗い、破裂しないように包丁で1カ所切れ目を入れます。
2.フライパンにオリーブオイルに入れて、つぶしたにんにくを加え、中火にかける。
3.にんにくの香りがたったら、水気をきった1を加えて軽く炒めます。
4.オリーブオイルが全体にまわったら、白ワインと白ワインビネガーを加え、蓋をして全体がやわらかくなるまで弱火で蒸し焼きにします。
5.蓋を開けて、塩を加えてさっと混ぜて、火を止めたら完成です。
